什么是泸州老窖120？
泸州老窖120是指泸州老窖酿造企业有限公司生产的一款珍稀酒品，其特点是经过长达120年的酝酿和陈放，味道浓郁、香气四溢，是中国白酒的代表之一。
泸州老窖120的历史渊源是什么？
泸州老窖是中国四大名酒之一，历史悠久，在中国文化中有着很高的地位。泸州老窖120作为泸州老窖的代表之一，是在原老泸州酒厂的基础上，经过多年的创新和提升而生产出来的。它采用了泸州老窖酿造技艺中的经典工艺和传统方法，并结合了现代科技手段，将泸州老窖的醇香和口感发挥到了极致。
泸州老窖120的生产过程有哪些？
泸州老窖120的生产工艺非常复杂，需要经过酒曲、酒液、陈酿、陈调等多个环节，而且每个环节都要非常细心、精确。首先是选用高质量的糯高粱、大米等原材料，经过清洗、浸泡、蒸汽蒸馏等工序与泥炭多次堆积发酵，产生酒曲；然后需要将酒曲与原料混合并进行发酵，形成酒液；接着将酒液存放在陶坛内进行陈酿，产生120年醇香，最后对酒进行陈调和过滤，即可将泸州老窖120装瓶出售。
泸州老窖120的口感和香气如何？
泸州老窖120的口感非常细腻，入口感觉柔和，回味悠长。它的香气也非常浓郁，有一种淡淡的陈酿味道，同时也有一些芳香的味道，例如桂花香、茉莉香等。整体而言，泸州老窖120的醇香口感非常赞，可以给人一种舒适、放松、惬意的感觉。
泸州老窖120该如何品尝和搭配？
泸州老窖120是一种高档白酒，品尝方法一般是先将酒倒入杯中，置于鼻子下方，轻轻嗅闻，再端起酒杯慢慢品尝。搭配方面，泸州老窖120可以与醇香的鱼肉、烤鸡、五花肉等食品配合，这样可以非常好地提升它的味道和香气。
结语
泸州老窖120的产生是中国酒文化的一个重要历程，它不仅是中国白酒生产技艺的代表之一，也是中国饮食文化中的一个重要元素。相信在未来的日子里，随着人们对中国白酒的认识和认可，泸州老窖120也将越来越受到人们的关注和赞赏。
